Nouvellement étoilé par le guide Michelin, Simone Tondo mène son restaurant d’une main de chef sans jamais oublié de gouter chacun des plats qui sortent de sa cuisine ! Quelle joie de voir ce qui arrive à sortir des fourneaux d’une si petite cuisine. Simone Tondo mérite son étoile et reste très humble avec pour seule ambition de nous régaler.
Prévoir une semaine pour réserver chez Racines.
Le restaurant se situe dans le passage du panorama (entre Grands Boulevards et Bourse). Il y a une trentaine de couverts dans la petite salle bien décorée, et une bonne playlist qui accompagne votre repas.
Très vite, après vous avoir proposé un apéro, l’ardoise du jour arrive (qui fait office de menu).
Ce jour-là, on était 4. Nous avons décidé de prendre les 3 plats, de prendre la charcuterie du jour, de prendre 3 entrées en plus et de prendre les deux desserts. L’objectif n’étant pas de manger à outrance mais au contraire gouter quelques plats différents.
Le vin:
Une petite sélection de vin au verre très bien choisie. Notamment un rouge de Toscane et un blanc d’Alsace qui étaient très épicé et agréable à boire ainsi que facile à boire pour n’importe qui.
Les entrées:
Charcuterie du jour: Saucisson italien aromatisé au fenouil et au poivre
Très bonne charcuterie plein de gout et coupée très finement: accompagné du pain de chez Racines, c’est un délice.
Vitello Tonato:
Jambon blanc italien et crème de thon: on n’y penserait pas, pourtant les gouts vont si bien ensemble, mon entrée préférée ❤
Burrata aux betteraves:
La burrata est excellente, les betteraves rajoutent vraiment quelque chose, la vinaigrette est excellente. Très bonne entrée.
Polpette:
Boulette de veau à la sauce tomate. Je ne suis pas sur qu’on puisse les faire meilleures que ca !
Les plats:
Cote de veau:
La côte de veau est de taille imposante, servie avec sa salade de roquette et d’endive. Excellente et bien cuite dans une chapelure. Une perfection, mais du classique.
Filet de Barbue:
Le poisson était INCROYABLE, un gout énorme pour un poisson qui ne payait pas de mine au premier regard. J’ai adoré la sauce d’aubergine grillée, merci Simone !
Pates du jour:
Pate à la sauce tomate et à la saucisse italienne: rien d’étonnant, c’était très très bon.
Les desserts:
Tiramisu: texture crémeuse comme j’aime, peut être un peu trop sucré pour certains.
Poire au chocolat: beaucoup de chocolat, beaucoup de crème mais peu de poire. C’était pourtant très bon et un beau dessert.
Conclusion:
Simone Tondo est un vrai chef et son restaurant est un vrai plaisir. C’est le restaurant étoilé le moins cher de Paris avec une note assez abordable pour des premières expériences ! Nouvelle génération de restaurant que j’aime.
Merci Simone, tu mérites 3 étoiles !
N.M.K.
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